La kombucha es una de las bebidas que se han puesto más de moda. Es una bebida fermentada que tiene muchísimas propiedades para la salud. Es cierto que su coste es algo elevado, por eso, cada vez más personas optan por prepararlo en casa. Te contamos cómo hacer el scoby, la bebida más healthy del momento.
Ingredientes para hacer el scoby
Lo primero que tenemos que hacer es el scoby, que es el “hongo madre” del cual parte luego la elaboración de la propia kombucha. Es curioso, porque lo más sencillo es usar una kombucha comercial, lo que puede parecer un bucle infinito. Estos son los ingredientes que necesitas:
- 1,5 litros de agua
- 250 gramos de azúcar
- 250 ml de kombucha (lo más neutra posible, sin pasteurizar y sin sabor)
- 6 bolsas de té verde
Elaboración del scoby para nuestras kombuchas caseras
Para crear el scoby, tendremos que seguir estos pasos:
- En primer lugar, ponemos a calentar el agua y esperamos hasta que rompa a hervir.
- Cuando ya está hirviendo, lo retiramos del fuego y le añadimos las bolsas de té.
- Esperamos unos diez minutos, y ahora añadimos el azúcar. Removemos un poquito para que se integre bien todo.
- Dejamos reposar y, cuando se enfríe, añadimos la kombucha. Volvemos a remover con cuidado.
- Por último, vertemos toda la mezcla en un tarro de cristal. Listo.
Consejos para que salga en perfecto
Lo cierto es que preparar el scoby es bastante sencillo, pero lo más importante es el proceso que viene a continuación. Es fácil pero tenemos que hacerlo con cuidado. Tapamos bien el tarro con un trapo de algodón y lo fijamos con una cinta o con una goma, para que no haya opción de que entre el aire, bichos, partículas… Lo guardamos en un lugar donde no le dé el sol y esperamos una semana, sin moverlo.
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Vía | Tedekombucha
