Hace apenas unas horas, los hermanos Torres recibieron su tercera estrella Michelín. Los mediáticos chefs han conquistado el firmamento más deseado de la gastronomía. Y ahora, han desvelado su famosa receta de tortilla de patatas de los hermanos Torres. Es muy sencilla y tiene mucha reputación. Prueba a hacerla en casa.
Ingredientes de la receta de tortilla de patatas de los hermanos Torres
Para preparar la receta de tortilla de patatas de los hermanos Torres necesitamos los siguientes ingredientes:
- 5 patatas de tamaño mediano
- 1 cebolla
- 8 huevos camperos M
- 500 ml de aceite de oliva virgen (te vale el de 0.4 para que no aporte un sabor tan potente como el virgen extra)
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta de tortilla de patatas de los hermanos Torres
Este es el paso a paso para preparar esta elaboración:
- En primer lugar, pica la cebolla pequeñita
- Ahora, pela las patatas y córtalas en estilo panadera.
- Pon ambos ingredientes a pochar en la sartén que vayas a usar para hacer la tortilla, con aceite.
- Cuando esté doradito, escurre y ponlo sobre un papel de cocina para que absorba aceite.
- Bate los huevos en un bol y mezcla con la patata, la cebolla, sal y pimienta al gusto.
- Añade un poquito de aceite de oliva en una sartén que no se pegue y vierte la mezcla.
- Mueve con cuidado y déjala un par de minutos para que cuaje un poco.
- Depende de si te gusta más sueltecita o más cuajada, ve controlando visualmente para ver cuándo le puedes dar la vuelta.
- Con una espátula, dale la vuelta con cuidado y déjala un par de minutos más al otro lado.
- Sácala con cuidado, ¡y a emplatar!
Consejos para que salga de rechupete
En el eterno debate de si hacemos la tortilla con cebolla o sin ella, los hermanos Torres lo tienen claro: siempre con. Le da una suavidad y un toque de sabor especial. Si no te gusta su textura, el truco está en picarla bien, puedes ayudarte incluso con una picadora eléctrica para que quede mucho más pequeñita y ni siquiera notes los trozos.
Si te queda jugosita estará más rica que más cuajada, por lo que no te pases de tiempos a la hora de darle la vuelta.
Vía | La Vanguardia
